Kohaku Omakase

Kohaku Omakase เป็นร้านโอมากาเสะบนชั้น 3 ของ Ginza Thonglor ภายในโรงแรมนิกโก้ กรุงเทพฯ เขตวัฒนา การนั่งหน้าเคาน์เตอร์ทำให้เห็นเชฟจัดเตรียมวัตถุดิบและปั้นซูชิทีละคำ ภายในใช้แสงสลัวตัดกับเคาน์เตอร์ไม้และชั้นจัดแสดง โดยมีจุดเด่นด้านอาหารคือการใช้ข้าวซูชิทั้งสีขาวและสีแดงตามสูตรของร้าน

การรีวิวครั้งนี้นำเสนอคอร์ส TAKE จำนวน 15 รายการ เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารปรุงสุก เช่น วารายากิ อิโซเบะมากิ และหอยเป๋าฮื้อนึ่ง ก่อนเข้าสู่ซูชิที่ใช้ปลาและอาหารทะเลหลายชนิด รวมถึงปลาชิมะอาจิ คินเมได กุ้ง ทูน่าส่วนอากามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่ ตลอดจนอูนิและปลาอะนาโกะ ช่วงท้ายของคอร์สมีซุปน้ำสต็อกปลาและเค้กคัสเตลลาเสิร์ฟคู่ซอสยูซุ