KAO NOM • Dusit Central Park

KAO NOM หรือข้าวนม บนชั้น 5 ของดุสิต เซ็นทรัลพาร์ค นำข้าวสายพันธุ์ต่าง ๆ และวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นขนมไทยร่วมสมัย ภายใต้แนวคิด Rediscovering Thai Desserts โดยเชฟเดช คิ้วคชา เมนูซิกเนเจอร์อย่างชุดโคโค่ไรซ์ โรล ประกอบด้วยโรลเค้กและซอฟต์เสิร์ฟจากข้าวสังข์หยด พร้อมข้าวเกรียบสดและชานมที่ใช้ชาซีลอนต้มกับน้ำข้าว ท็อปด้วยฟองนมข้าว

รายละเอียดของแต่ละเมนูชวนให้เห็นวัตถุดิบไทยในรูปแบบที่ต่างออกไป ทั้งข้าวปั้นอูนิในรูปแบบของหวาน ที่ใช้ข้าวเหนียวมูน ฝอยทอง และถั่วขาวผสมใบเตย พาร์เฟต์ฤดูฝนที่มีไอศกรีมฝรั่งขี้นกและส้มโอทับทิมสยาม รวมถึงมะกู๊ดที่จับคู่ช็อกโกแลตกานาชกับผงลาบในผลมะกรูด การเสิร์ฟหม้อแกงเผือกในเปลือกไข่และสาคูต้นกับไอศกรีมข้าวหลามช่วยขยายแนวทางการนำเสนอขนมไทย โดยยังให้ความสำคัญกับรสชาติและที่มาของวัตถุดิบ