RAMEN KAISUGI • Cloud 11

RAMEN KAISUGI จากเมืองอิวาคุนิ จังหวัดยามากุจิ เปิดสาขาที่ชั้น 4 ของ Cloud 11 ร้านตกแต่งแบบญี่ปุ่นเรียบง่าย มีทั้งเคาน์เตอร์และโต๊ะสำหรับรับประทานร่วมกัน จุดเด่นคือน้ำซุปกระดูกหมูที่เพิ่มรสด้วยโชยุหลายชนิดและน้ำมันไก่ ให้กลิ่นหอมกับรสอูมามิที่เข้มข้น

Tonkotsu Shoyu Ramen ใช้เส้นแบนหยักที่อุ้มน้ำซุปได้ดี และรับประทานคู่กับข้าวได้ ส่วน Sugijiro Ramen เป็นราเม็งสไตล์จิโร่ที่ใช้เส้นหนาพร้อมหมูและผักในชามใหญ่ อีกทางเลือกคือ Chicken Shoyu Ramen ซุปไก่กับเส้นเล็กที่ให้รสเบากว่าซุปกระดูกหมู นอกจากนี้ยังมีบะหมี่ตั๊นตั๊นแบบน้ำและแห้ง เมนูข้าว เทมากิ และเกี๊ยวซ่า โดยบะหมี่ตั๊นตั๊นแบบแห้งสามารถนำข้าวมาคลุกกับซอสที่เหลือหลังรับประทานเส้นได้ เป็นร้านที่มีตัวเลือกต่างกันทั้งชนิดน้ำซุป เส้น และขนาดของชาม