Shinyuu Specialty Matcha

Shinyuu Specialty Matcha ในซอยปุณณกัณฑ์ 7/2 อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา เป็นคาเฟ่มัทฉะในอาคารสีขาวที่มีหน้าต่างกระจกและกระถางต้นไม้เรียงอยู่ด้านหน้า ภายในจัดเคาน์เตอร์ให้มองเห็นการเตรียมเครื่องดื่ม มีทั้งที่นั่งในห้องปรับอากาศและพื้นที่ด้านนอกซึ่งใช้โต๊ะเตี้ยกับเบาะนั่งสีเขียว

ร้านใช้มัทฉะจากญี่ปุ่น มีทั้งชาแบบ Single Origin และเบลนด์ ตัวอย่างเครื่องดื่มในช่วงที่รีวิว ได้แก่ Kaori ซึ่งเป็น Uji Blend, Strawberry Cloud Matcha ที่ท็อปด้วยครีมสตรอว์เบอร์รี และ Dirty Matcha ที่ผสมกาแฟ จึงมีตัวเลือกตั้งแต่มัทฉะล้วนไปจนถึงเครื่องดื่มที่จับคู่ชากับส่วนผสมอื่น ขนมมีดังโงะเสียบไม้ โมะนากะไส้ถั่วแดงและมัทฉะ รวมถึงชุดวาราบิโมจิที่เสิร์ฟพร้อมผงถั่ว ผงชาเขียว และน้ำเชื่อมดำ การจัดขนมเป็นชุดบนภาชนะขนาดเล็กช่วยให้เลือกทานคู่กับเครื่องดื่มได้หลายแบบ โดยยังมองเห็นรายละเอียดการจัดเสิร์ฟและสีของวัตถุดิบได้ชัด