ข้าวสารเสก • เปิดร้านปี 2025
แนวคิดวงข้าวและวัตถุดิบไทยของเชฟแพม
ภาพถ่ายโดย @toto.cafestory
10470
ข้าวสารเสก เป็นร้านอาหารไทยของเชฟแพมบนถนนทรงวาด การรีวิวครั้งนี้ตรงกับช่วงเปิดร้านอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม 2025 โดยนำเสนอแนวคิด “วงข้าว” ที่ให้ความสำคัญกับการแบ่งปันอาหารบนโต๊ะเดียวกัน น้ำปลา ข้าว น้ำตาลโตนด พริก และมะพร้าวเป็นวัตถุดิบหลักที่เชฟใช้เล่าเรื่องรสชาติและรากฐานของอาหารไทย
เมนูในช่วงเปิดร้านมีทั้งดอกหอมสะดุ้งเคยกากหมูกรอบ ต้มเชงเนื้อวากิวร่องซี่โครง ปลาประจำวันกับน้ำปรุงสาโทข้าวหมัก และซี่โครงหมูซอสสามเกลอน้ำตาลโตนด รวมถึงของหวานอย่างกรานิต้าน้ำปลาหวานและขนมปำถ้วยซอสตาลโตนด นอกจากนี้ยังมีเมนูมังสวิรัติ ตลอดจนสาโท คราฟต์เบียร์ไทย และไวน์จากผู้ผลิตท้องถิ่น