Macaria

Macaria ที่ล็อบบี้ Maple Hotel บางนา ถ่ายทอดอาหารเม็กซิกันร่วมสมัยจากรัฐยูกาตัน โดยพัฒนาสูตรร่วมกับเชฟชาวเม็กซิกันที่มาเรียนรู้วัตถุดิบและรสนิยมในไทย ร้านมีโคมระย้าเชือกซึ่งได้แรงบันดาลใจจากเฮเนเกน ผนังเพนท์มือ และงานศิลปะจากหมู่บ้านในเม็กซิโก พร้อมภาพครอบครัวที่เล่าจุดเริ่มต้นของร้าน

Pescado Zarandeado เป็นปลากะพงย่างแกะก้าง หมักเครื่องแกงเม็กซิกันสีดำ เสิร์ฟพร้อมซัลซาและข้าว ส่วน Pastor Negro Taco จับหมูหมักกับสับปะรดย่าง ซอสฮาลาเปญโญ และตอร์ตียาข้าวโพดโฮมเมด มี Chilaquiles ตอร์ตียาทอดคลุกซัลซาและ Steak and Eggs Rancheros สำหรับอีกแนวของอาหาร ปิดด้วย Marquesitas เครปบางกรอบไส้ชีสเอแดมที่ให้รสเค็มมัน เป็นมื้อที่ได้สำรวจอาหารยูกาตันผ่านทั้งสูตรและเรื่องราวของร้าน